Thơm ngon hương vị bún Tiêu Sóc Trăng

Hương vị cay nồng, bát cũn tiêu với hương vị đặc sắc qua đôi tay của người đầu bếp. Nước dùng được nấu từ gia vị chủ yếu là hạt tiêu, tạo ra hương vị cay nồng đặc biệt cho món ăn này. Món ăn càng thêm hấp dẫn hơn vào những ngày trời lạnh giá.

 

Vào những ngày mùa đông lạnh giá, khi cơn gió thổi qua từng tán lá cây bên đường, tiếng lá rơi xào xạc quanh con phố nhỏ. Mùi thơm từ tiêu toát ra làm ngây ngất những người đi đường, sẽ chẳng thể cầm lòng loại được ki mùi thơm còn vương đọng trong không trung. Nếu có dịp đến Sóc Trăng, bạn sẽ được thỏa sức thưởng thức những món ăn ngon mang đậm bản sắc của người dân ở đây như bún nước lèo, bánh pía, bánh cóng, bún gỏi dà hay bún tiêu...

Bún tiêu là món ăn rất đơn giản nhưng lại có hương vị đặc biệt. Tên gọi mộc mạc của món ăn bắt nguồn từ nước dùng được nấu cay nồng vị tiêu. Cũng như những món bún khác của miền Tây, sự tinh túy trong món ăn được thể hiện qua thành phần nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương heo và nước dừa tươi nên vừa trong vắt vừa có vị ngọt thanh tự nhiên.

Giò heo hoặc thịt bắp giò ăn kèm với món bún này. Giò heo chặt thành từng phần vừa ăn, cạo sạch lông và hầm chn. Thịt bắp thì thái thành từng lát mỏng, không nên thái quá dày vừa làm món mất đi vẻ thẩm mỹ vừa khó ăn. Ngoài thịt heo, người ta còn sử dụng thịt vịt để nấu món bún này.

Bát bún tiêu đơn giản với một ít giá chần, bún tươi, húng thơm, húng quế, kinh giới, hành tím thái lát, thịt bắp giò... chỉ chừng đó thôi là bạn đã có một bát bún ngon miệng cho bữa điểm tâm sáng hay lót lòng khi chiều đến. Hương vị ấm nồng trong món ăn càng ngon hơn nếu bạn ăn trong thời tiết lạnh hay trong những ngày trời mưa.

Vào mùa mưa, cầm trên tay bát bún tiêu ấm nồng thực khách sẽ quên đi cái ngày trời ẩm ướt và sẽ lạnh, bù vào đó là hương vị thơm ngon, hấp dẫn riêng biệt của món ăn.